社長ブログ

豚足仕込み

2020.8.31

 

年に２度ほど豚足を佐賀県、太良町に１０kg入り１ケースを買って来て自宅で茹で上げます

毎回茹で方で味が微妙に違います、今回は水にいれて１度沸騰させて、沸騰した灰汁（アク）の入ったお湯捨てて

再度水を入れ替えて灰汁の出た豚足入れて、長ネギ６本、きざみ生姜３個、きざみニンニク８個、玉葱１個、リンゴ２個と

何時もは日本酒コップ３杯程ですが今回は半升入れて見ました、沸騰してから待つこと３時間で茹で上がりました

早速炭火で焼いて見ました、外側はパリパリ中はトロトロで美味さは最高の出来でした！！

欲しい方は連絡頂ければ差し上げます。